【活动预告】抗氧化三果联手举办研讨会 最后几席不容错过

“美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果营养功效及餐饮运用研讨会”金秋九月将在北京、上海、广州三地举办，会议由美国农业部（USDA）出资举办，属于全球市场倡议（GBI）项目。

近年来，这三款绿色健康食品因其丰富的营养价值受到广大中国消费者的欢迎。除了出类拔萃的健康和营养益处，美味的口感和极强的适应性也使它们应用广泛，通常作为健康零食、烘焙和糕点的原料，甚至还能用于饮品和烹饪。此次研讨会还将全方位地展示如何将美国蔓越莓、蓝莓和碧根果融入日常饮食，将更多元的健康和美味送上中国消费者的餐桌。

会议邀请到美国罗格斯大学玛汝斯蓝莓和蔓越莓研究中心科学家艾米·奥威尔博士、美国乔治亚大学食品科学与技术系教授罗纳德·佩格博士和美国高丛蓝莓协会食品科学家托马斯·佩恩先生、杨维强博士介绍并分享这三种健康食品的营养益处，更有美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗为大家现场演示美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果甜品和饮品的制作过程。

下面赶紧和小编抢先一览会议嘉宾的风采吧！

 
艾米·B·奥威尔博士Dr. Amy B. Howell
艾米·B·奥威尔博士是美国新泽西州罗格斯大学玛鲁斯蓝莓与蔓越莓研究中心的科学家，主要研究如何从蔓越莓与蓝莓中分离有益健康的天然成分。自1993年以来，奥威尔博士一直从事旨在识别蔓越莓防止尿路感染的活性物质并确定它们在维持尿路健康中的作用和研究。她和她的团队在蔓越莓中发现了一种少见的单宁化合物，名为花青素，这种化合物具有独特的分子结构，能防止细菌黏附于体内的细胞，从而预防感染。奥威尔博士也与其他学者合作进行蔓越莓在抗癌、抗病毒和口腔卫生方面的研究。

罗纳德·佩格博士Dr. Ronald B. Pegg
罗纳德·佩格博士拥有多伦多大学的化学工程和应用化学学士学位及纽芬兰纪念大学的食品化学博士学位，目前在美国乔治亚州雅典城内的乔治亚大学食品科学与技术系担任教授。他研发并亲自教授一系列本科生和研究生课程，包括：食品分析、食品科技、功能食品和保健品。 自10年前来到乔治亚大学之后，佩格博士就一直致力于研究乔治亚州产品的营养成分和活性化合物，包括花生、黑莓、桃子和碧根果。他的研究主要涉及评估抗氧化、抗炎以及抗醣化属性。佩格博士和他的研究小组近期获得了美国农业部的特殊农作物研究倡议提供的一笔为期5年的拨款，用来支持他们的一项研究，名为“依据美国碧根果的营养及有益健康的成分提高其长远竞争力的系统方法”，该项研究即将完成。工作还涉及与碧根果种植者、生产和市场经济学家、食品科学家和药理学家的合作。

汤姆·佩恩Thomas J. Payne
汤姆·佩恩是美国高丛蓝莓协会的食品技术顾问，也是一名食品行业的专家，专攻食品原料功能研究和新产品研发。自1988年以来，汤姆就开始记录、展示和传播蓝莓在全球范围内的烘焙、糖果、乳制品和快餐行业的运用。他着重研究发现新趋势、食品原料的功能性和保健品。除了蓝莓，汤姆还一直在世界银行和美国国际开发署(USAID)名下参与65个国家的开发项目；以及为一些其它组织从事人道主义救援、农业发展和冲突后乡村发展方面的工作。他目前正在参与扩充饥荒救济粮的工作，为非洲之角提供美国特殊产品和当地产品。他还曾为美国宇航局工作，负责太空计划的食物供应，包括未来的火星任务，涉及到冷冻和脱水蓝莓。对于中国，汤姆当前的任务就是提供最新的食品工业动态、新产品概念和诸如药用化妆品、服用的营养型美容产品、老年人食品和运动营养品等新兴类别产品。汤姆的演讲将侧重于新产品原料所带来的附加值，并着重强调有利于健康和美容的原料，以此来塑造新产品和现有产品的正面形象。

杨维强博士
杨维强博士毕业于宾州州立大学，并在康奈尔大学研究所完成了他的博士后研究，目前在美国俄勒冈州立大学任副教授，是一名蓝莓领域研究的专家。“蓝莓”这一中文名的命名就是来源于杨博。杨维强博士拥有20多年与蓝莓相关的工作经验，精通蓝莓生产体系的各个专业领域，从种植基地建设、生理机能和营养、灌溉、病虫害防治到采后处理和国际市场营销。他对蓝莓的健康功效及营养成分和最新研究进展都了如指掌，并是国际公认的蓝莓菌根专家和世界一流的蓝莓树研究专家。

迈克·罗朗主厨 CHEF MICHAEL D. ROSENBLUM
迈克·罗朗主厨在其23年的餐饮行业生涯中跨越了6个国家，包括纽约的米其林星级餐厅和中国顶级的五星级酒店。他拥有康奈尔大学亚洲文学学士学位、法国烹饪学院硕士学位以及中国政府机构颁发的中国高级面点师证书。迈克尔还在2014年获得中国茶艺师资格证，此外，他于2016年以优异成绩获得WSET（英国的一项葡萄酒与烈酒专业培训）的三级证书。罗朗是一位“中国通”，自1998年来华之后，在餐饮行业声誉卓著，并积极倡导绿色生活。他曾在美国驻华大使骆家辉和马克斯•鲍卡斯官邸担任行政总厨和餐饮经理，将大使官邸和美国的饮食文化都提升到了一个新的高度。迈克尔独立或参与撰写了大量的有关食物和饮食文化的作品，并被《美食与美酒》杂志提名为在华最有影响力的100位人物之一。

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