苹果价格稳中回升，晚熟苹果有望高价开售

截止到8月底，市场上销售的苹果主要以早熟苹果和冷库尾货为主。在早熟苹果质量参差不齐，冷库苹果货源减少，再加上时令水果销售进入尾声等多重因素作用下，市场苹果价格稳中有升。由于晚熟苹果同样面临优果率低的问题，开售价格有望走高。

早熟苹果方面，当前市场主要以交易早熟嘎啦为主。陕西运城65#以上30%红度早熟嘎啦在2.0-2.2元/斤，较上市初期价格下滑0.3-0.5元/斤，但仍略高于去年同期的2元/斤左右；青红不分货源在1.2-1.3元/斤，与去年持平。陕西咸阳70#起步纸袋嘎啦，青红不分货源在1.2-1.4元/斤，去年同期报价1.2-1.3元/斤左右；70#起步膜袋嘎啦在1.2-1.3元/斤，均略高于去年同期。陕北洛川、富县产区纸袋嘎啦红货不多，预计本周开始集中上市，根据苹果红度及大小占比以质论价，好货价格居高不下。山东产区嘎啦上货量不大，且质量参差不齐，买卖基本以质论价议价成交为主。由于早熟品种价格较高，客商的采购目标重新转向冷库内好货。

在冷库方面，山东冷库货源质量较好，去库速度明显好于陕西。截止8月下旬，山东、陕西产区的冷库货源基本销售完毕。山东走货速度环比加快，主要成交货源为片红果，个别冷库条纹好货价格继续上涨0.1-0.2元/斤，陕西库内好货依然价格高于去年同期。

时令水果销售进入尾声，对苹果消费的冲击减弱。由于今年5月北方平均温度较往年偏低，水果成熟速度偏慢，时令水果上市时间普遍推迟，水果价格也高于去年同期。进入7月份，随着北方露天西瓜集中大量上市，葡萄上市量亦增加，价格高位下跌。当前夏季水果交易已经进入中后期，销区市场时令鲜果的市场份额逐渐减少，对苹果销售的冲击后期将显著减轻，整体水果价格偏高也推动了苹果价格上涨。9月份市场即将进入中秋、国庆备货阶段，今年双节假期合并，市场实际需求有望好转，整体来看利好苹果后期销售节奏。

对于即将上市的晚熟苹果，值得注意的风险在于优果率方面。7月下旬至8月上旬以来陕西渭南、咸阳地区出现35℃以上的高温天气，气温过高可能会阻碍营养物的合成和吸收。30℃以上高温可致果实膨大缓慢，气温超过35℃则停止生长，且易造成“日灼”现象，果实小而果皮厚。高温还可使果树光合作用受阻或停止，造成缩果、落果等，套袋苹果更容易受到高温灼伤的影响。立秋后各产区气温逐渐下降，各产区气温均在35℃以下，有利于后期晚熟富士完成脱袋上色。目前已有早熟苹果因高温高湿天气出现优果率不佳的情况，晚熟富士依然有此风险。总体来看，当前苹果市场在早熟苹果价格偏高、冷库好果价格强势、替代品时令水果陆续下市三重利好因素的支撑下，9月下旬料强势开秤，特别是优质果价格有望明显上涨。

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